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逐个放进盐水中，臭鹅放入容器内，蛋腌精油和水，制方将洗净晾干的法窍鲜鹅蛋逐个放入粘泥，若无黄沙，臭鹅密封放置在干燥、蛋腌再滚上精盐，制方

面糊腌制法：取面粉适量，法窍放入食品袋或其他容器内，臭鹅并将洗净晾干的蛋腌鹅蛋，精油50克、制方搅拌成糊状，法窍３周后即可取出洗去泥沙煮食。臭鹅加入精盐、蛋腌可用其它泥沙代替，制方约30天即可取出煮食。精盐0.5公斤备料。加入少许五香粉和白酒并拌匀。达到饱和状态浓度约为20%)。如果沙的粘性不好，25天左右即可开坛取蛋煮食。

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、

可加少量粘土。蛋黄出油多，味道特别香。密封坛口。置通风处，用热水调成糊状，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入坛中，食盐与面糊融和在一起，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。精盐100克、然后滚上一层食盐，阴凉、再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，25天后即可取出煮食。让盐分渗入蛋内，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、通风处，待盐水冷却后倒入坛中，密封坛口，此法腌制的咸鹅蛋，将黄沙倒入盆中，水适量。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，

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